Carte de bucate

Archive for the ‘Fursecuri’ Category

Ingrediente
Aluat: 4 oua, o cana de zahar, 250 g de margarina, o lingurita de bicarbonat, coaja de lamaie (sau portocala) dupa gust, faina cat cuprinde.
Glazura: 150 g de ciocolata de menaj, 2 linguri de lapte. (Sau: 2 linguri de cacao, 50 g de margarina, 3 linguri de lapte.)

Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele, se pune faina pana se face un aluat care se desprinde de pe maini. Se intinde o foaie subtire si se taie biscuitii cu diverse forme. Se pun intr-o tava unsa si se dau la cuptor, la foc mediu, 10-15 minute, pana ce biscuitii se rumenesc usor. Se scot si se lasa sa se raceasca.
Glazura: Se amesteca si se pun la foc mic, pe o plita, sa se combine. Cand compozitia devine ca o pasta, se cufunda biscuitii in ea si se lasa la uscat, pe un gratar de bucatarie, sau se ia cu lingurita din compozitie si se lasa dare pe suprafata biscuitilor. Se pastreaza foarte bine in saculeti de panza, in cutii de metal sau in vase de portelan

Ingrediente
Faina (2 pahare), ou (1), unt (50 g), smintina (1/2 pahar), zahar (1/2 pahar), praf de copt (1).

Mod de preparare
Se amesteca totul bine, se intinde o foaie, se taie cu paharul inmuiat in faian rotunduri subtiri sau alte forme, dupa preferinta. Se coc la foc iute. Se pudreaza imediat ce se scot din cuptor.

Ingrediente:
100 g unt, 100 g zahar pudra, 1 ou, ½ pahar vin, 2 linguri ulei, 2 linguri rom, faina cit cuprinde;
Crema: ½ l lapte, 2 linguri faina, 3 oua, 100 g unt, 250 g zahar, 1 praf de vanilie, ou pentru uns

Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul si oul, se adauga apoi vinul, romul, uleiul si la urma faina. Se framinta un aluat potrivit de moale si se lasa 10-15 minute sa se odihneasca. Se intinde apoi o foaie de ½ cm, se taie fisii cu care se imbraca formele speciale(cornete), se ung cu ou si se pun la copt. Cind rulourile sint coapte se scot si dupa ce s-au racit se umplu cu frisca sau cu crema. Pentru crema se pune la fiert laptele, se adauga apoi treptat in el ouale dinainte frecate cu zaharul si faina, amestecind cu lingura pina ce se ingroasa. Cind se raceste, se adauga praful de vanilie si untul frecat spuma.

Ingrediente
Un ou, 250 g de unsoare, 150 g de zahar, 2 linguri de otet, 10 linguri de apa, aroma, faina cat cuprinde, un borcan de dulceata dupa preferinta, zahar pudra.

Mod de preparare
Din aceste ingrediente se face un aluat mai tare, care se da la frigider cel putin o jumatate de ora, acoperit cu folie. Dupa aceea, se ia o bucata din aluat, se intinde pe planseta si se taie triunghiuri pe care se pune cate o lingurita de dulceata, se ruleaza si se apropie colturile. Se pun intr-o tava unsa si se coc, in cuptorul incins, la foc mai tare, pana se rumenesc. Fierbinti, se tavalesc prin zahar pudra.

Ingrediente
Aluat: 3/4 cani unt, 1/2 cani migdale, taiate marunt, 3/4 cani zahar pudra, 2 oua, 2 cani faina, vanilie, rom, un strop de sare

Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca untul, migdalele, zaharul si ouale cu mixerul. Ouale se adauga pe rand, pana cand capata aspectul unei creme. Se adaugati vanilia, faina “in ploaie” si sarea. Nu se amesteca mai mult de 1 min pentru ca aluatul devine elastic. Se intinde o foaie, se acopera cu plastic si se da la frigider 30 min. Se incalzeste cuptorul si se pun pe o tava unsa cu unt si tapetata cu faina formele decupate, la 2 cm departare. Jumatate din forme vor avea mijlocul decupat (cu un paharel de tuica). Se coc 15-20 min, pana sunt aurii, dupa care se scot, iar cand sunt reci se ung cu gem cele negaurite, se lipesc cu perechile lor gaurite si se pudreaza cu zahar pudra sau vanilat.

Ingrediente:
Oua (4), unt sau margarina (150 g), praf de copt (1), zahar (4 linguri), faina (cit cuprinde), nuci (4-5).

Mod de preparare
Se freaca ouale cu grasimea, se adauga praful de copt, zaharul si atita faina pina se formeaza o coca moale, din care se ia cu lingurita si se toarna in tava unsa.
Se pun deasupra nuci taiate marunt.
Se coc la foc iute.

Ingrediente
Unt (140g), zahar pudra (70g), faina (140g), alune macinate (70g).

Mod de preparare
Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga alunele si faina si se amesteca bine. Pe o tava presarata cu faina se pun gramajoare mici, egale, de aluat, cu distanta intre ele. Se coc la foc potrivit 15-20 minute. Se pudreaza cu zahar vanilat.

Ingrediente
1 pachet margarinã, 2 ouã, 4 liguri cu vârf de zahãr, 8 linguri de nucã mãcinatã, 5 pachete zahãr vanilat, fãinã cât cuprinde.

Mod de preparare
Se freacã margarina cu zahãrul şi se adaugã 2 ouã bãtute, nuca mãcinatã, zahãrul vanilat şi fãina. Se fac cornuleţele si se pun în tava unsã cu margarinã. Se coc la foc potrivit. Se dau prin zahãr amestecat cu zahãr vanilat.

Ingrediente
200 g de unt (250 g de margarina sau jumatate unt, jumatate margarina), 300 g de faina, 100 g de zahar, 1 ou, 2 pliculete de zahar vanilat.

Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul apoi se adauga faina, oul si vaniliile. Se framanta bine. Se intinde o foaie de 1/2 cm grosime, se taie cu forme rotunde perechi, una intreaga si una taiata inca o data cu degetarul in mijloc. Se coc, apoi reci se ung cu marmelada, se lipesc si se pudreaza cu zahar.

Ingrediente
Unt sau margarina (250 g), zahar pudra (2 linguri), faina (350 g), galbenus (1), praf de copt (1 pachet), migdale sau nuci macinate (1 ceasca), rom sau coniac (2 linguri), sare (1 virf de cutit).

Mod de preparare
Se freaca untul spuma. Se adauga apoi pe rind zaharul , ouale, vanilia si faina cit cuprinde pentru a se obtine o coca potrivita. Se intinde o foaie de un cm si se taie in forma de semiluna. Se ung cu ou batut si se presara cu zahar tos. Se pun intr-o tava presarata cu faina si se coc in cuptor la foc puternic la inceput, apoi spre sfirsitul coptului la foc mic, astfel incit sa ramina albe.